厲家菜だーむーのたび/ウェブリブログ

厲家菜

<< 作成日時： 2006/09/29 23:41 >>

　北京旅行に備えて、とうとう今日、厲家菜に予約を入れました！

　モノの本には、２週間前には予約を・・・なんて書いてあるもんだから、国慶節前に電話しなきゃ～ってことで、あせりました。

　多分、ずいぶん前にＡＮＡの『翼の大国』だったと思いますが、その記事に取り上げられていたのを見て、行ってみたいなぁと思っていました。
　本当の本当は、すっかり忘れていたんですが（笑）、５月に北京行きの計画を立てていたときに、ふと思い出して、行きたくてたまらなくなりました。

　さて、ここのオーナー厲善麟さんは、清朝の内府大臣を務めていた人のお孫さん。
　確か、数学者とか聞いたことがありますが、どこで聞いたんだろう？？
　おじいさんの厲子嘉さんが、かの西太后の日常の食事を管理していた方だそうで、厲家に伝わる当時のレシピで、お料理を出されているそうな。

　六本木ヒルズ支店のＨＰよると、
　『中国・北京にある、美食家ならば誰もが一度は食してみたいと言われる知る人ぞ知る名店「厲家菜」。
　米国から欧州から、そして日本から世界中の食通がわざわざ訪れ、その度に来訪者をうならせその虜にしてきたという店、それが「厲家菜」です。
　「厲家菜」とは‘厲家のお料理’という意味で、厲家の先祖は清王朝時代の高級官僚で、美食家としても大変名高かった西太后の日常の食事（家常菜）を管理する責任者でもありました。
　その先祖から受け継がれた厲家のみが管理する門外不出のレシピにより再現されたお料理は、化学調味料を一切使わず、季節感を重視し、栄養バランスを考え、丁寧に丁寧を重ねて作り出されたものばかり』　なんだそうです。
　　http://www.soho-s.co.jp/reikasai/index_fs.html

　　ちなみに、六本木ヒルズ支店では、ランチ・ディナーとも３組限定のご接待なんだそうです。
　お値段は、
　　ランチ・・・お一人様　6,300円コース（前菜6品、主菜2品、デザート）
　　ディナー・・・お一人様　8,400円・10,500円コース（前菜10品、主菜2　　　　　　　　　品、スープ、デザート）～お一人様　47,250円のコース
　　　　　　　　　 (前菜15品、主菜6品、スープ、デザート2品）
　うへ～、高っ！！

　上海支店にいくと、ディナーのみお一人様１０００元（前菜10品、主菜７品、デザート２品）より
　これも高い・・・。

　で、北京の本店（？）は２００元より。
　う～ん、何なんだろう、この価格の差は・・・。
　確かに、昔ながらの四合院の自宅を改装したレストランで、支店に比べて、綺麗でコジャレた雰囲気はないそうですが、まぁ、それはそれでいいんじゃないでしょうか。

　ちなみに、いくちゃんによると、とってもあっさりしていて食べやすかったんだそうです。
　う～ん、楽しみ！！

　厲家菜の記事発見です。
　とりあえず、北京の記事で、参考にさせていただいた分です。
　う～ん、楽しみ・・・。

　「MARK の USA( うさぎ）＆料理・グルメ旅行日記」（３部作です。）
　http://blogs.yahoo.co.jp/mark01234567/33195959.html

　みわあやさんのブログ（すみません、どれがタイトルか分かりませんでした。）
　http://blog.tabista.jp/ichiba/2006-06-30-2
　http://blog.tabista.jp/ichiba/2006-07-07-1

　「東京なんちゃってグルメブログ」
　http://travel.web.infoseek.co.jp/blog/archives/000429.html
http://travel.web.infoseek.co.jp/blog/archives/000428.html
　

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